التشاراك المسكر
حلوى تقليدية جزائرية لذيذة وراقية وسهلة التحضير
المكونات
مكونات العجينة :
1
3 كيلات فرينة - كيلة سمن ذائبة وباردة - قرصة ملح- ملعقة كبيرة سكر ناعم
2
ماء و ماء زهر
3
مقادير الحشو :
4
3 كيلات لوز - كيلة سكر- قليل من القرفة
5
مقادير السيرو :
6
كيلة سكر عادي - 2 كيلة ماء - نصف حبة ليمون
7
التزيين : سكر ناعم
8
الخطوات
نحضر العجينة : نمزج الفرينة و قرصة الملح و ملعقة السكر الناعم جيدا
1
نضيف السمن و ندخله في الفرينة جيدا و نجمع العجينة بالماء و ماء الزهر
2
ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
3
نحضر الحشو : نمزج اللوز و السكر العادي و القرفة و نجمع الحشو بماء و ماء الزهر
4
ويكون الحشو متوسط البلل
5
نوزن كريات من العجينة وزن الواحدة 50 غ و نفتحها بشكل دوائر ونضع فيها
6
الحشو و نلف الدائرة على الحشو مع الضغط قليلا على الأطراف و ترك
7
وسطها منتفخ قليلا
8
نحضر السيرو : نمزج السكر العادي و الماء و الليمونه و نتركه على النار حتى يغلي
9
و لما يبدأ في الغليان نحسب 15 د ثم نغلق عليه ونتركه يبرد جيدا
10
توضع حلوى التشاراك في فرن مسخن بدرجة حرارة 180 درجة مدة 25 دقيقة
11
بعد أن تطهى نخرجها من الفرن ونتركها تبرد جيدا كما يجب أن يكون السيرو الذي
12
نبلل فيه الحلوى بارد جيدا أيضا ثم نغمر الحلوى في السكر الناعم حتى تتشربه
13
