تاغتلات الباذنجان

العجينة: 2 حبات بيض+ 2 حبات جبن + ملعتقتين كبيرة زيت+ ملعقتين كبيرة زبده+ رشة ملح+ زعتر مرحي حسب الرغبه+ فرينه 1

الحشو: حبتين باذنجان+ 200 غ لحم مفروم+ حبة بصل صغيرة +فصين ثوم+ بقدونس+ بهارات حسب الرغبه 2

التزيين: جبن مبشور 3

في وعاء نضع كل مكونات العجينة ما عدى الفرينة نخلطهم جيدا حتى التجانس ثم نضيف الفرينة إلى غاية الحصول على عجينة متماسكة طرية نوعا ما ثم نتركها ترتاح 1

في مقلاة نقطع البصل والثوم مع ملعقة زبدة نقليهم ثم نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والكمون او البهارات حسب الرغبة ونطبخهم حتى النضج 2

نقوم بشوي الباذنجان على النار ثم تنقيته وتقطيعه جيدا ثم نضيفه إلى اللحم المفروم ونضيف البقدونس مع خلط كل المكونات جيدا على النار 3

نقطع العجينة قطع صغيرة متساوية الحجم ونفردهم في المولات الصغيرة مع تثبيت الحواف جيدا ثم بواسطة شوكة نقوم باحداث وخزات عليهم وندخلهم الفرن 4

بعد استواء التاغلات نملاها بالحشو ونضيف فوقها الجبن المبشور و الزيتون الأسود حسب الرغبة ونعيدها إلى الفرن حتى يكتمل استواءها ثم تنزع من المولات و توضع في طبق التقديم 5